シャトルシェフと圧力鍋で黒豆を炊き比べてみた

こんにちは、miikoです。
今回の記事は黒豆について書きたいと思います。
毎年暮れに黒豆を頂くので炊いてるんですが
いつもは圧力鍋で炊きますが、今回はたくさんもらったので
シャトルシェフでも炊いてみたので記事にします。

圧力鍋とシャトルシェフ

圧力鍋とシャトルシェフで黒豆を炊くのに使った鍋

では圧力鍋とシャトルシェフでの黒豆の炊き方の違いを
見て行きます。

使った圧力鍋は？

圧力鍋はいろんなメーカーから出てますが、
私の使ってる圧力鍋は
ワンダーシェフの魔法のクイック料理5.5リットルの高圧力鍋を使用しました。
もう10年くらい使ってるもので、型番はHD55,現在は新しいのが発売されています。

使ったシャトルシェフは？

シャトルシェフはTHEMOSが販売してる真空保温調理器で
大きさもいろいろあります。
今回は3.0リットルを使いました

圧力鍋とシャトルシェフの黒豆のレシピ

それでは圧力鍋とシャトルシェフの黒豆のレシピを見て行きます。
それぞれの取扱説明書に記載のレシピで作りました。

圧力鍋の黒豆のレシピ

シャトルシェフの黒豆のレシピ

圧力鍋とシャトルシェフで炊いた黒豆

では炊けた黒豆はどんな感じなんでしょうか？

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どちらも見た感じあまり変わらないんですが圧力鍋の方が少ししわが入ってて
シャトルシェフの方がつるんとした感じでしょうか？

圧力鍋で炊いた黒豆の感想

今回圧力鍋の方は少しトラブルがありました。
圧がいつもより早く抜けたので、少し固い豆になりました。
ですが、このレシピは市販の黒豆より甘さ控えめのあっさりした味付けで
圧力鍋のいいところは、短時間で炊けるというところです。
ひと晩あれば出来ます。
火にかける時間も合計で5分ぐらいでしょうか？
黒豆ってお節料理として作ることが多いので、年末の慌ただしい時に
時短でできるのはありがたいです。
出来上がりも、買ったものと遜色なく、また味も上品なお味です

シャトルシェフで炊いた黒豆

シャトルシェフで炊いた黒豆も市販の黒豆より甘さ控えめです。
少しこちらは固かったです。
最初の保温を2時間で終わらせましたが、それではまだ固かったです。
もう少し時間を取って柔らかくなるまで待った方が良かったように思います。
また保温容器から出して豆が冷めるまでが時間もかかります
こちらは最初にひと晩つけておきますので、それもいれると約1日かかります
今回は、朝から付けておき、作ったのは夜です、なので出来上がりは翌日になりました。
シャトルシェフの取扱説明書にも記載してますが…甘さ抑えて豆を味わう
確かに豆の味が楽しめました。

圧力鍋とシャトルシェフどちらがいいの？

これは好みでは無いでしょうか？
私は時短を取りたいと思います、
ひとばんでここまで美味しい圧力鍋で炊いた黒豆が好みです。
ですがどちらの鍋も一長一短があります。

圧力鍋、今回のトラブルのように、パッキンや部品が消耗品の為、
メンテナンスとコストがかかります。
圧力をかける為、時間をかけすぎると、煮崩れがします。

シャトルシェフは時短というより余熱で調理する鍋ですね
コストは最初に買ったら後は部品の交換等はほぼ発生しません
じっくり味を染み込ませるのはシャトルシェフでは無いでしょうか？
ただ、シャトルシェフは大は小を兼ねないと思います。
大きな鍋で少しの量を作ると鍋が大きすぎて具材も少ないので
冷めるのが早いように思います。
ですがシャトルシェフの小さいお鍋1.6リットルは便利です、
コンロがひとつ増えたかのように使えます。
この1.6リットルのシャトルシェフでご飯を炊いたことがありますが、
2合がちょうど炊ける大きさで、美味しく炊けました。
これはまた別に機会に記事にしたいと思います。

最後に…

今回は圧力鍋とシャトルシェフ両方のお鍋で黒豆を炊いたので記事にしてみました。
時短で豆を炊くんでしたら、圧力鍋、じっくりと豆に味を染み込ませて豆の味を楽しむならシャトルシェフではないでしょうか？
どちらも一長一短があるので、使い分けて美味しい料理を作りたいですね。
最後まで読んでいただいてありがとうございます。