日記

ホームベーカリーでホシノ酵母のカンパーニュ風食パン

こんにちはmiikoです。
暑い日が続いてます、久しぶりにホシノ酵母を起こしました
今回はそのホシノ酵母を使ってカンパーニュ風食パンを
焼きましたのでレシピ等を書いていきたいと思います。

ホシノ酵母でカンパーニュ風食パン

久しぶりにホシノ酵母おこしました。
今回はホシノ丹沢酵母で基本の1:2で起こしましたが
今は気温も高いので今回はホームベーカリーで焼き上げました。

暑い時期はホームベーカリー で…

元々ホシノ酵母のパン苦手なんです、
これは練習しかないと思ってるんですが、
今の季節は気温も高くて、冷蔵庫で発酵しないとダメ?
なのでしばらくは天然酵母はおやすみと思ってたんですが
やっぱり天然酵母のパンは美味しいですし、油脂無しでも作れますので
しばらくはホームベーカリーで作ることにしました。

カンパーニュ風食パン

まずは…いつも作ってるカンパーニュのレシピで
ホームベーカリーの天然酵母コースで焼き上げてみました 笑

カンパーニュ風食パンのレシピ

  • ホシノ丹沢酵母生種…25g
  • 強力粉…187g(はるゆたかブレンド)
  • 全粒粉…50g
  • ライ麦粉(粗挽)…13g
  • 塩…5g
  • はちみつ…5g
  • 水…145g
  • くるみ…50g素焼きしたものを使用
  1. ホームベーカリーのポットにホシノ丹沢酵母の生種を入れる、
    その上にくるみ以外の他の材料を入れて最後に水を入れる
  2. くるみはナッツケースに入れる
  3. ホームベーカリーの天然酵母食パンコース、ナッツありでスタート
  4. 7時間後に焼き上がります。

カンパーニュ風食パンを作った感想

今回のカンパーニュ風食パンですが
強力粉+全粒粉+ライ麦粉で250gです、
本来のホームベーカリーの天然酵母のレシピでは300gですので
ちょっと小ぶりなパンになりました。
中はもっちりとしたパンでライ麦は粗挽を使ってますし
くるみも入ってますので食感がいいです。
カンパーニュはいつもオリーブオイル&塩でいただいてます、
このカンパーニュ風食パンも美味しかったです。
またサンドイッチにもしてみましたが、これも美味しかったです。

最後に…

今回はホームベーカリーでホシノ酵母を使った
カンパーニュ風食パンを作りました。
手間のかかるホシノ天然酵母がホームベーカリーで
手間いらずでできるのはいいですね。
ただ…食パン限定ですが
暑い時期はこれで乗り切ろうと思います。

ABOUT ME
miiko
パンとお菓子を作るのが好きで、apple製品が大好きです。 何にでも興味津々です。 60代の主婦目線でいろんなことを綴ってます。 キャッシュレスとポイ活もやっています