こんにちはmiikoです。
今回の記事は久しぶりに惣菜パンを作ったので
レシピ等書いていきたいと思います。
焼きカレーパンとグラタンパン
今回はお盆休みで時間があったのと、
材料を購入したので、久しぶりに惣菜パンについてです。
焼きカレー
焼きカレーパンはカレーを生地に包んで焼き上げたパンです
カレーパンもたまにしますが、揚げるのがちょっと暑くて
それに翌日は油が回ってべたつきますし
カロリー考えたら、焼いた方がいいかな？と思って今回は普通に焼きカレーにしました。
パン粉をつけて焼くのもありますが、
今回はよく使う生地にカレーを包んで、ピザ用チーズをトッピングしました。
材料について
今回の焼きカレーパンについて、中に包むカレーですが
家で炊いたカレーでもいいですし、レトルトカレーでもいんですが
今回はよくパンの材料を買うお店にあります、
カレーフィーリングを使いました。
家で炊いたカレーや、レトルトカレーはパン生地に挟むには
柔らかいため、片栗粉等入れて炊き直して固めにする必要があります。
カレーフィーリングでしたら硬さもちょうどいので包みやすく、
発酵中や揚げてる途中にはみ出してくることがないです、
これがいつも使ってるフィーリングです。
これは1kg入りなので大体3回分ぐらい作れます。
お味は少し辛めですが、我が家は辛いのがみんな好きなので
これでも物足りないぐらいです。 笑
焼きカレーパンのレシピ
レシピと言うほどたいそうなものではないですが
いつも作ってる惣菜パンのレシピで大丈夫です。
私がいつも作ってる惣菜パンのレシピは…
- 強力粉…250g
- ドライイースト…3g
- 砂糖…15g
- 塩…4g
- スキムミルク…13g
- 無塩バター…15g
- 溶き卵…25g
- 水…135g
- いつも通り生地を作って、ベンチタイムまで進めておく
- 生地を綿棒で丸く伸ばして、カレーフィーリングを包み、綴じ目はしっかり閉じる
- 最終発酵40分くらい
- 発酵後の生地に塗り卵をして、真ん中をはさみで軽く十字に切り込み入れる
（浅く小さく）その上にピザ用チーズを乗せる。 - 190℃で予熱したオーブンで13分くらい焼成する
グラタンパン
グラタンパンは型を使います。
私のブログでよく登場する、IFトレー丸型を使いました。
この型に油脂を塗っておきます。
私はスプレーオイルを塗ってます。
生地に乗せるグラタンについて
生地に乗せるグラタンはなんでもいいです。
今回は送料の関係でフィーリングを購入しましたのでそちらを使いました。
普段はハインツのホワイトソースにベーコンやほうれん草など具を入れたものを
乗せたり、その日の気分です。
今回はチキングラタンを購入しました
グラタンパンの作り方
- パン生地をベンチタイムまで進めておく
- 生地を綿棒で伸ばして、用意した型に敷く
- 最終発酵40分くらい
- 発酵後、生地の真ん中部分を指で押してガス抜きする、（真ん中だけ側面はガス抜きしない）真ん中の部分にグラタンを乗せパセリを散らす。
- 190℃で予熱したオーブンで13分焼成する。
焼きカレーパンとグラタンパンを作った感想
惣菜パンは前はよく作ってたので、懐かしいです。
このパンは両方すごくボリューミーで、
これひとつで満腹です。
グラタンパンの方はアレンジができますね。
トッピングを変更すればいろいろアレンジができます
- カレー&ピザチーズ…最強の組み合わせ
- ビーフシチュー&ピザチーズ
- 市販のプリン乗せてプリンパン…カラメルが生地に染みて最高
- ツナマヨ&ミニトマト&ピザチーズ
など、自在にアレンジできます。
翌日は、オーブントースターで温めて食べています。
うちのオーブントースターは惣菜パン温めコースがありますので
それを使うとうまく表面が焦げずに温めができます。
最後に…。
今回は久しぶりに惣菜パンを作ったので記事にしてみました。
お盆と言うことで時間があったので作ってみましたが
普段は食べる人がいないのであまり作りませんが
たまには惣菜パンもいいですね。
