こんにちはmiikoです。
今回の記事はパンです、ツナとトマトのパンを作りましたので
レシピや感想を書いていきたいと思います。
ツナとトマトのパンのレシピ
ツナとトマトのパンはまず生地を作ってカップに入れて
ツナとマヨネーズを和えたものを入れて発酵、
発酵後にミニトマトとチーズを乗せて焼きました。
ではレシピから見ていきたいと思います。
ツナとトマトのパンの材料
- 強力粉…250g 春よ恋使用
- ドライイースト…3g
- 砂糖…15g
- 塩…4g
- スキムミルク…13g
- 無塩バター…15g
- たまご…25g
- 水…135g
作り方
- バター以外の材料をキッチンエイドのポットに入れて、カード等で合わせて置く。
- ポットをキッチンエイドにセットして、ドゥーフックを取り付けて、2でスタートさせる。生地がひとまとまりになったらバターを入れる。全体で10分〜13分捏ねる。
- 生地が捏ねあがったらポットから生地を取り出して、35℃で40分ほど発酵させる。
- 発酵後生地を8分割して、丸めてベンチタイム20分とる
- ベンチタイム中にカップにショートニング等を塗っておく。ツナとマヨネーズを和えてツナマヨを作っておく。
- ベンチタイム終了後、カップに合わせて生地を丸く伸ばして、フォーク等で穴を開けて、カップの縁に沿わせて生地を入れ、ツナマヨを入れる。
- 最終発酵を35℃で45分ほどとる
- 発酵終了後、ミニトマトを4等分に切ったものを入れて、上にピザ用チーズを乗せて、縁の生地に塗りたまごをする。
- 180℃で予熱したオーブンで15分ほど焼成する
私は最近はキッチンエイド使っていますが、
ホームベーカリーの生地コースでも生地はできます。
このカップですが、私はIFトレーというものを使っています。
繰り返し使えてリーズナブルなのでIFトレーはいろんな形を持っています。
カップに入れて焼くパンは中身を変えるといろんなアレンジができるので
前はよく焼いてました。
最初は生地をカップに入れて発酵後、真ん中が発酵して膨れるので指でガス抜きして
具を置いてましたが、今回は生地にピザのようにフォークで穴あけて具を先に乗せましたが支障なく発酵しました。
この方が楽です、指でガス抜きすると力加減で生地に穴が空いたりしたので。
作った感想
久しぶりの惣菜パンを作ったのはゴールデンウイークでした。
娘が帰ってたので、あっという間に無くなりました。
いつも辛口評価の娘が美味しいと言ってたので
今回のは美味しかったようです 笑
焼き加減もちょうどいい感じで、翌日もオーブントースターで温めましたが
美味しくいただきました。
1回に８個できるので、普段だったらなかなか消化できないので
娘が帰ってる時くらいしか惣菜パンは作らないのですが
焼きたてが食べられるのは、作ったものの特権ですね。
最後に…
今回はカップに入れた惣菜パンをご紹介しました。
これはアレンジが効きます、このパン生地は私はよく使う分量で
惣菜パンでも、甘い系のパンでも合います。
中にプリンを入れてプリンパン作ったり、カレーを入れてピザチーズトッピングしたり
楽しいですよ。
良ければ作ってみてください。
