パン作りについて

ご覧いただいてありがとうございます
私のパン作りについて少しお話しします

パンが大好き

パンが大好きで、1日3食パンとコーヒーでもいいやって思うくらいです。
そこからパン作りにハマってしまったんですが
今に至った経緯をちょっとお話しします

パン教室


結婚してすぐに新聞にパン教室のチラシが入ってたので体験で参加したんですが
思ってたのと全然違って
私がイメージしてたのは、何人かでグループ作ってひとつのパンをみんなで作るって感じでしたが
そこは最初の計量から焼成まで全てひとりで作るというもので、何人か生徒さんいらっっしゃいましたが、みなさん違うパンを作ってました、最初の体験ではあんぱんを作ったのを覚えています。
先生はひとりいらっしゃって、成形は見本を作ってもらって
後は自分で作って焼きあがったパンは1個試食して後は、
もらって帰りました。
確か手捏ねで作ったような?焼きたては美味しくって〜。
ここならちゃんと自分で作れそうと思って入会しました。
それから約1年ぐらい月に2回ぐらい行ってました。
パン教室って感じよりは先生や他の生徒さん達と楽しくおしゃべりしながらパン作るって感じで、アットホームな感じでした。
堅苦しくなくて、テキストがあるわけじゃなく、その日に作るレシピをもらって作ってました。
楽しかったんですが、出産と同時に行けなくなったのでやめました。
やめる直前に家でも焼けるように捏ね機も買いました。
その捏ね機を最近まで使ってましたが、今はキッチンエイド使ってます。

ホームベーカリーとの出会い

子供が小さい時は仕事もしてたので、
なかなか家でパンを作る機会もなくて、
捏ね機も眠ったままでした、もう20年以上前でしょうか?
子供の友達の家に親子でお邪魔した時にそこのお家にホームベーカリーが
あり、朝に焼きたての食パンを食べるって話を聞いて欲しくなって衝動買いをしたのが初代のホームべカーリーです。
初代の機種はレーズン自動投入もなくて、すぐに新機種が発売され
レーズン自動投入が搭載されてていいな〜って…。
まだその頃は朝の食パンを焼くぐらいで、
成形パンは作ってなかったのですが
2号機を買った頃から本格的に作り出しました。
2号機はホシノ酵母の生種起こしと天然酵母のパンが焼ける機能が
ついたものでしたので
初めて天然酵母なるものを作ったりしてました。
3号機は食パン、天然酵母のパン、米粉パン、ハーフパン、ライ麦パン、
生パスタ、ケーキとかが作れるようになり、一気に機能アップです。
3号機は10年使いましたが、パンケースから取り出しがしにくくなり、
部品の保存期間が過ぎてたので2021年に今の4号機に買い替えました。
4号機はドライ酵母コースやマニュアル機能も付いて、至れり尽せりです。

再びパン教室へ

平成18年の秋です、子供の手も離れたので、パン教室行きたくなって、
以前の教室があるか?調べたらまだパン教室やられてたので電話してまた行く事になりました。
以前よりアットホーム感が増してました 笑
まず行ったらコーヒーとお菓子を先生が入れてくれて、
今日は何作る?って相談して作るパンを決めます。
基本のパンはあるのですが、それにアレンジしたりして、
その頃は生徒さんはほとんどが手捏ねでパンを作ってて、
クリスマスのパンとかイベント物で、粉量の多いパンは捏ね機を使います。
私も、その頃は手捏ねパンを作ってました。
朝の10時過ぎに行って、お昼ごはんは先生の手料理です。
それもアットホームな感じで、みんなでワイワイ言いながら食べてました。
他のパン教室は、焼けたパンでランチするところが多いみたいですが、
おでんだったり、ちらし寿司とか?
こんな教室なので、温度計算はしましたが、
理論的な事を習ったわけじゃなくて、
おうちパンの延長みたいな教室でした。
先生がご主人の介護が必要となられ、
残念ながらパン教室はやめられました。

今のおうちパン

今はパン教室には行ってませんが、パンを作るのは大好きです。
その後レーズン酵母でパン作ってた頃もあります、
本を買って見よう見真似で作ってました、
ピーク時は毎日おうちパン焼いてた時期もあります。
作るのが大好きなので、パンをおすそ分けしたら、美味しいって喜んでもらえるのが嬉しくってよく作ってました。
今は子供達も独立し、せっかく作っても食べてくれる人がいなくなり
ホームベーカリーでの食パンが多くなりました。
以前焼いてた、レーズン酵母のカンパーニュが好きで、
今はそのアレンジ食パンをよく焼いています。

パンの道具

パンの道具はホームベーカリー、キッチンエイド、発酵器、オーブンを使っています。

このブログでは

このブログではおぼえがきも兼ねて、
パンとケーキもアップしていきたいと思ってます。
本格的にパンを勉強したわけではありません。
ケーキは教室も行った事ないですので全く趣味のおうちパンとケーキです。
私は不器用なので、成形も形が悪かったりします。
家で食べるんだから形くずれてても、美味しけっりゃいいやって〜笑
こんな私が作ったパンとケーキを見て頂けたら嬉しいです。