こんにちはmiikoです。
foodableを契約して毎月冷凍生地や冷凍パンが届くのが楽しみになりました。
foodableというのは食材のサブスクサービスの事です。
今回で３回目となります。
今回選択したのは、職人気分を手軽に楽しむ冷凍生地のアレンジパンキットです。
4種類の生地が届きましたので、4回に分けて記事をアップしていきます。
まず、第一弾青森県産ふじりんごのパイをオーブンとオーブントースターで
焼いてみました。
職人気分を手軽に楽しむ冷凍生地のアレンジパンキット
今回選択したのは職人気分を手軽に楽しむ冷凍生地のアレンジパンキットです。
foodableとは？
先ほども少し書きましたが、食材のサブスクサービスです。
毎月食材を選択できます。
私が契約したのは、オーブントースターのレンタルと食材がセットになったコースです。
詳しくは別記事を書いていますのでご覧ください
冷凍生地のアレンジパンキットの内容
職人気分を手軽に楽しむ冷凍生地のアレンジパンキットの内容
- 白パン(小麦の匠)6個入り １袋
- クロワッサンシート４枚入り １袋
- ブリオッシュメロンパン4個入り １袋
- 青森産ふじりんごのパイ4個入り １袋
青森県産ふじりんごのパイの焼き比べ
青森県産ふじりんごのパイをオーブンとオーブントースターで焼き比べをしてみました。
作り方は生地の解凍までは同じなのですが
焼成温度と時間が少し変わりますので、その点も記載します。
使用した機種は
オーブンBISTRO NE-BS1200
オーブントースター NT-D700
※オーブンは2015年購入で約8年使用しています。
オーブントースターは今回のfoodableでレンタルしています。
青森県産ふじりんごのパイの焼き方
青森県産ふじりんごのパイの焼き方については
レシピが同梱されていますのでその通りにやればいいのですが
- 鉄板にオーブンシートを敷いて生地を並べて、ふんわりラップをして室温25℃程度で30分解凍する
ペティナイフで生地の折り返し部分に切り込みを入れ、もう一度ラップをして30分解凍する - つやを出すために表面に溶き卵を塗る
- 焼成、オーブンの場合は190℃〜200℃で25分〜28分
オーブントースターの場合は手動設定180℃で20分焼いた後、さらに160℃で10分焼く
焼成後鉄板ごと10cmの高さから落としてショックを与える
※解凍は生地の冷たさがなくなるまで行う。
オーブントースターで焼き目がつきすぎる場合はアルミホイルを被せる。
①の切り込みですが、生地に切り込み部分に点線が入ってますので簡単に切り込みを入れる事ができます。
至れり尽せりですね。
冷凍生地の解凍について
foodableの冷凍生地でパンを焼くのもこれで３回目となります。
冷凍の状態で届くので解凍は必須です。
レシピ通りに行って満足に解凍できたことがないです。
室温25℃程度なので、室温25℃って我が家では暑い時期でないと
そんなに室温高くないです。
解凍時間が読めないです。
ですので私は発酵器があるのでそれを使っています。
発酵器を25℃に設定して設定時間でもやはり生地はまだ冷たい状態です。
ですので60分解凍のところ75分〜90分かかります。
青森県産ふじりんごのパイをオーブンで焼いてみた
オーブンで焼いてみました。
今までfoodableでクロワッサンやパン・オ・ショコラを焼きましたが
少し焼き色が付きすぎるようなので
190℃で25分焼成しました
青森県産ふじりんごのパイをオーブントースターで焼いてみた
オーブントースターで焼いてみました。
オーブントースターはレシピ通りに焼いてみました。
1回目の焼成後に少し焦げてたのでアルミホイルを被せましたが
端が焦げちゃいました。
青森県産ふじりんごのパイを焼いてみた感想
この青森県産ふじりんごのパイは美味しかったです。
サクサクでお店で売ってるようなアップルパイでした。
比べてみるとやはり、見た目も食感もオーブンで焼いたほうが美味しく感じました。
ですがオーブントースターでもここまで焼けるのは最近のオーブントースターは
進化しましたね、値段もね。
両方の青森県産藤りんごのパイをカットしてみました。
右側がオーブントースターで焼いたアップルパイです。
みた感じはあまり変わらないですね。
翌日は少ししっとりしていたのでBISTROのオーブントースターの
クロワッサン温めで温めるとまたサクッ感が戻りました。
焼きたてのようで美味しかったです。
焼きたてが食べられるのもおうちパンの特権ですね。
職人気分を手軽に楽しむ冷凍生地のアレンジキットの他のパン
まとめ
foodableで届いた職人気分を手軽に楽しむ冷凍生地のアレンジキットの
青森県産ふじりんごのパイをオーブンとオーブントースターで焼き比べてみました。
青森県産ふじりんごのパイについてはオーブンで焼いた方が表面は綺麗に焼け
また焼けたパイもサクッとお店で売ってるようなアップルパイが焼けました。
これがいつも冷凍庫にあれば嬉しいですね。
この記事が参考になれば幸いです。
