こんにちはmiikoです。
先日ホームベーカリーで米粉食パン(グルテンフリー)を焼きました。
それも美味しかったのですが、ホームベーカリーより小さめのパンが焼きたくて
今回はバウンド型を使って同じく米粉食パン(グルテンフリー)を焼きました。
バウンド型のレシピは YouTubeで公開されてるレシピで作ってみたら
お手軽で簡単だったので記事にします
バウンド型で米粉食パン
パウンド型で米粉食パン(グルテンフリー)を作りました。
このレシピは捏ねなし、ハンドミキサーなしで簡単に作れました。
バウンド型で米粉食パンのレシピ
今回使ったレシピは YouTubeで公開されてるレシピです
丁寧に説明されてますのでお勧めです
米粉食パンの大まかな工程
- 材料をボウルに入れて3分混ぜる
- ラップをして35分発酵
- 全体を混ぜて型に流し入れてラップをして20分発酵
- アルミホイルの蓋をして160℃で15分焼成、
蓋をとって200℃で15分焼成 - 型から出して粗熱が取れたらラップで包んで完全に冷ます
※大まかな工程です詳しくは動画を見てください
パウンド型で米粉食パンで使ったもの
この動画で使われてる型は21cm×8cmのバウンド型です
ちょうど我が家にほぼ同じ大きさの型があったのでそれを使いました。
型にシートを敷いて使いますが、それも動画の中で詳しく説明されています
今回使った材料
- 米粉 ミズホチカラ
- 酵母 白神こだま酵母
- オリゴ糖シロップ 超スッキリ!てんさいオリゴ郎
- 塩
- こめ油
- ぬるま湯
超スッキリ!てんさいオリゴ郎は我が家にあったもので
いつもヨーグルトにかけています
バウンド型で焼いた米粉食パン
実際に作ってみました、寒い時期に作ったので発酵を少し長めに取りましたが
2時間はかかりませんでした
焼き上がった直後
ラップで包んで完全に冷めるまでおく
完全に冷めたのでラップを取ります
完全に冷めると全体的にしっとりした感じになります
カットしてみたら、真っ白のキメの細かい米粉食パンになってました
もちもち食パンです
触ってびっくり、動画にように弾力があります。
パウンド型で米粉食パンのレビュー
今回パウンド型で米粉食パン(グルテンフリー)を作りましたが
捏ねずに、約3分米粉がしっかり水分を吸うまで混ぜるだけ
後はほぼ放置で米粉食パンが焼けました。
焼けた米粉食パンは真っ白でキメが細かいです
完全に冷めたら、焼き上がりの時のひび割れのところもしっとり
食べたらもちもちです。
米粉食パンは腹持ちもいいように思います。
薄めにスライスしてトーストしたら
外はサクサク中はもっちりのパンでした
所要時間はホームベーカリーでも米粉コースで1時間55分ですので
それよりも早く焼き上がります
ただ…早めに食べないとやっぱり耳の部分が乾燥してしまいますので
早めに食べちゃうのがお勧めです
ホームベーカリーで同じミズホチカラで焼いた米粉食パン(グルテンフリー)
を別記事にしていますので良ければご覧ください。
まとめ
九州産米粉ミズホチカラを使ってバウンド型で米粉食パン(グルテンフリー)
をYouTubeで公開されているレシピで焼いてみました。
焼けたパンはが今までに食べたことがないくらい、
もっちもっちの米粉食パンになりました。
米粉パンは乾燥してなかなか美味しく焼けなかったので記事にしました
この記事が参考になれば幸いです。
