こんにちはmiikoです
ホームベーカリーは20年以上使ってて、今使ってるのは３台目になります
今回の記事はホームベーカリーとの出会いから今使ってる機種まで
使ったホームベーカリーとホームベーカリーでできる事などを紹介していきます
今まで使ったホームベーカリー
ホームベーカリーって使っていますか？
冒頭にも書きましたがホームベーカリーは20年以上使っています
最初にホームベーカリーのCM見た時のキャッチフレーズ
炊飯器以来の発明です。だったような気がします。
でも私の感覚では、ホームベーカリーがブームになるのはそれから
随分経ってからだと思います。
この20年でホームベーカリーの進化にはびっくりです
１号機 食パンと生地コースのみのシンプルな機種 National製
２号機 National製のSD-BT113
３号機 PanasonicでSD-BMS102
2023年10月７日追記
2021年3月４号機Panasonic SD-MDX102を購入しました
ホームベーカリーとの出会い
ホームベーカリーとの出会いはもう20年以上前になります
当時保育園に通ってた娘とお友達の家にお邪魔した時に
そのおうちにはホームベーカリーがあって、毎日焼きたての食パンを食べてるって聞いて
私はパンが大好きで、私ひとりなら3食パンとコーヒーでもいいって思ってるくらいです。
ホームベーカリーを見せてもらって、すぐに購入したのが
我が家の初代のホームベーカリーです。
現在は３号機を使っていますが、今まで購入したのは全て Panasonic製です
１号機 食パンと生地コースのみのシンプルな機種 National製
初代のホームベーカリーはよく憶えてませんが、
食パンと生地コースがあったかな？
レーズンの自動投入もなく、レーズン投入を音でお知らせで
レーズン入り食パンは予約では焼けなかったと思います。
National製(当時)だったので最初からドライイーストは自動投入でした
そのホームベーカリーも朝の食パンを焼くだけで
当時は材料にこだわりもなく近くのスーパーに売ってるイーストと強力粉で
焼いていました。
現在のようにスーパーに強力粉が何種類もあるとか
ネットで買える時代ではなかったので
焼いたパンは焼きたては美味しいのですが、
翌日にはトーストしてもあまり美味しいパンではなかったです。
その為、材料を測ったり、夜にセットして寝るのも面倒になり
あまり作らなくなりました。
２号機 National製 SD-BT113
少し子供の手が離れて少しずつまたパンを作りたくなり
2005年にホームベーカリーを買い換えました。
ネットで新しいホームベーカリーを見て欲しくなり
2号機は同じくNational製のSD-BT113です。
この機種からうどん・パスタコースが搭載されていました。
人気機種だったのか？在庫切れで暫く待たされたのを憶えています。
うどん・パスタコースが搭載されてましたがほぼ使った事なかったです。
この機種に買い換えて、ホシノ天然酵母と出会いました
本格的におうちパンを作りはじめ、生地コースもよく使い捏ね機の代わりとなり、
食パン焼き上げより、成形パンを作ることが多くなり、
この機種はフル稼働して6年使いました。
ホームベーカリー２号機でできた事
- 食パンコース
- 生地コース
- 天然酵母コース
- ケーキ
- うどん
- パスタコース
※主なコースその他にもできる事があったかもしれませんが
上記を主に使ってました
この機種を買った頃から天然酵母に興味を持って、
レーズン酵母も起こしてパンを作るようになっていました。
材料にもこだわって、国産小麦をネットで買うようになり、
材料が変わったらこんなに美味しいパンが焼けるんだって思い
ますますパン作りにハマっていきました。
この機種は６年使いましたが酷使してたから他のおうちの
10年分くらい使ったのでは？
と思っています。
３号機 Panasonic SD-BMS102
今のホームベーカリーに買い換えたのは2011年です。
機種は同じくPanasonicでSD-BMS102です。
- 生地コースで捏ねた時にイーストのツブツブが生地の表面に
残るようになりました - パンケースが傷んで食パンを焼いてもスムーズに取り出せなくなりました。
※結局２号機のパンケースも買い換えたのでしばらくは２台体制で使っていましたが、キッチンエイドを買った時に２号機はいとこのところに
行きました。
いとこはパン作り初めてですが普通に使っています
３号機でできるようになった事
- ハーフサイズのパンが焼ける
- お餅が作れる
- メロン食パンコースができた
- 米粉パンコースができた
ハーフ食パンで白パンが焼けるようになりました。
このパンは真っ白でふわふわのパンが焼けました
焼いた翌日までふわふわでした
この白パンで作ったサンドイッチはふわふわで感動しました
３号機から使うようになった機能
３号機から使うようになった機能はパスタとピザ生地です
パスタ生地
15分でパスタ生地ができます
綿棒で伸ばして包丁で切れば生パスタの完成です
生パスタは茹で時間は３分〜5分
もちもち生パスタが自宅で簡単に作れます
ただし…専用のデュラムセモリナ粉が必要です
ピザ生地
45分でピザ生地ができます
綿棒で伸ばして、ピザソースを塗って具材を乗せてオーブンで焼けば
おうちピザの出来上がりです。
宅配ピザは具も豪華で、美味しいですがお値段が高いです
KALDI等で具材やソースを買えば少し豪華なおうちピザもできます
なぜ今までパスタやピザの生地作らなかったのか？と後悔しました
現在ホームベーカリーで使ってる機能
今私がホームベーカリーを使って作ってるもの
- 食パンを焼く
- ホシノ天然酵母のパンを焼く
- パン生地を作る
- パスタやピザの生地を作る
まだまだ使いこなせていません
今ホームベーカリーを駆使して、折込パンを焼いたりしてる方も
いらっしゃるようです
食パンコースで焼き上がり2時間前に生地を取り出して折込をして
また生地をパンケースに戻して焼き上げるそうです。
ネットでもいろんなレシピが公開されています。
メロンパンコースはそんなところから新たに搭載されたのでしょうか？
新機種になるたびに進化していてびっくりします
最新機種でできる事
今のホームベーカリーも８年目に入りました。
また買い換える？と思って調べててびっくりしました。
最新機種はマニュアル機能が追加されています。
マニュアル機能は捏ね時間や発酵時間を好みで設定できます
また甘酒も作れます。
どこまで進化するの？って感じですね
今の機種を買った後に、粗混ぜ機能がついた機種が出て、あれはいいな〜って思ってます。
レーズンとかナッツとか混ざり過ぎるので、もう少し粗くでいいよって思ってましたから
でも、今はホームベーカリーでそこまでしなくても
捏ね機を併用すればいいんじゃない？と思っています
今の機種はまだ使えるのでもう少しキッチンエイドと併用していきます。
2023年10月７日追記
2021年３月に４号機PanasonicSD-MDX102を購入しました
4号機SD-MDX102を2021年３月に購入しました
前の機種は10年使って今回もパンケースから焼けたパンが
うまく取り出せなくなりパンケースの購入を考えましたが
10年前の機種の為部品の保管期間が過ぎていて
購入ができませんでしたので本体を買い替えました。
できるメニューも増えて書ききれないくらいです
この機種でマニュアル機能が使えるようになり
ねり、発酵、焼きの工程を選んで使えるようになりました。
レベルや時間も設定できます。
また使って便利だった機能があれば記事にしていきます。
ホームベーカリーの勧め
もう何年もあまりパンを買わなくなりました。
ホームベーカリーで十分美味しいパンが作れます。
最近はスーパーにもホームベーカリーのミックス粉も売ってます。
また材料も簡単に手に入るようになりました、
ネットでも翌日には届けてくれるショップもあります。
少し材料にこだわるだけで本当に美味しいパンが焼けます
天然酵母のパンも手軽に焼けるようになりました。
天然酵母は油脂なしで小麦の味のするパンが焼けます。
ですが最新のホームベーカリーは高いです。
ホームベーカリーもいろんなメーカーからいろんな機種が発売されてて選択肢も増えました
予算と使いたい機能を考えて自分に合った機種を買うことをお勧めします。
ホームベーカリーがあれば焼きたてパンが手軽に食べられます。
朝にパンの焼ける匂いで起きるのもいいですよ
先ほどの２号機を使ってる私のいとこですが、
パン作りは初心者ですが最近はおうちピザも作り
成形パンもデビューしました
未経験でも簡単におうちパンが作れるのがホームベーカリーです。
まとめ
ホームベーカリーを20年以上使っています。
ホームベーカリーとの出会いから今まで使ってきた
ホームベーカリーの事を記事にしました。
20年以上ホームベーカリーを使ってても全機能を使いこなしてはいません
ホームベーカリーでのパン作りはまだまだ奥が深いです。
もし今眠ってるホームベーカリーがあれば是非また使って欲しいです。
またホームベーカリーに興味を持っていただけたら幸いです
